 *************************************************** Merry X'mas 大切な家族、仲間たちとおうちで過ごすクリスマス  X'mas 鶏の丸焼き＊ローストチキントマトサルサとオリーブのマリネ グリル野菜のアンチョビガーリックソース お野菜たっぷりキッシュ その他おすすめメニュー 生ハムチコリーフラワー 生ハムキャベツ巻き えびとホタテとアボカドのカクテル にんじんの短冊サラダ お星様シャーベット ***************************************************  トマトサルサ ■材 料■*つくりやすい分量 トマト2個 たまねぎ1/2個 にんにく1ヶ 香菜適宜 レモン果汁1個分 油大さじ1 塩小さじ1/3 こしょう少々 ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰｿｰｽお好み ■作り方■ 1. たまねぎはみじん切りし、水にさらして辛味を抜く 辛味が強い場合は、砂糖を大さじ1まぶし、しばらく置き、水にさらす 2. トマト、にんにく、香菜もみじん切りにする 3. たまねぎの水分をよく絞り、2とあわせ、レモン果汁 油、塩、こしょう、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰｿｰｽで調味する *お子様と召し上がるときは、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰｿｰｽ、こしょうは入れなくても良い *香菜が苦手な方は、パセリでも良い チキンとともにいただいたり、チーズとともにパンにのせていただくと美味♪   オリーブのマリネ ■材 料■ 黒オリーブ100g にんにく1ヶ オリーブ油大さじ1 ■作り方■ 1. にんにくをすりおろし、オリーブとともに黒オリーブと和える *オリーブ油を熱し、おろしにんにく、 みじん切りにしたベーコンをさっと炒め、 和えても美味♪ *グリーンオリーブと交互に盛り付けてもオシャレ♪  丸鶏1羽（塩大さじ1 こしょう少々） じゃがいも3個 たまねぎ2個 にんじん2本 セロリ1本 赤パプリカ1/2個 いんげん5本 松の実50g 油大さじ1 塩小さじ1/3 しょうゆ大さじ1 ローズマリー1本 ベビーリーフ1袋 ■作り方■ ＜野菜の下ごしらえ＞ じゃがいも 1個は皮をむき角切り 2個皮付きのまま1口大 たまねぎ 1個は角切り 1個は厚めにスライス にんじん 1本は角切り 1本は輪切り  セロリ 下半分は角切り 上半分（葉の部分含む）はざく切り赤パプリカ 角切り いんげん ゆでて小口切り 1. 丸鶏はフォークで何箇所か刺し、 塩、こしょうをすり込んでおく 2. フライパンに油を熱し、角切り等にした 野菜(青字のもの)、松の実を炒め、 塩、こしょうで調味し、荒熱をとる 3. 丸鶏のおなかの面を上にし、 中に2の野菜をつめ、 ようじを横に指して、 たこ糸で結ぶ(図参照)  ローズマリーを添え、220℃のオーブンで50分～1時間焼く 15分おきに鶏から出た油を鶏の表面にかける  5. 30分経った時点で、皮付きじゃがいもを天板に並べて一緒に焼く  6. 竹串をさして、肉汁が澄んでいたらできあがり 鶏肉を取り出し、ようじ、糸を取る じゃがいもを取り出し、天板に残った油にしょうゆを混ぜ、グレービーソースを作る 7. 器にベビーリーフを敷き、鶏、じゃがいもを盛りつける ＊紙で足につける飾りを作ったり、リボンを結んでも良い ＊中に詰めた野菜とともにグレービーソースをかけてお召し上がりください  冷凍パイシート1枚半 卵3個 牛乳100cc 塩小さじ1/3 ナツメグ少々 たまねぎ1/2個 ほうれん草100g しめじ1/2パック ベーコン2枚 油大さじ1/2 プロセスチーズ(加熱用ミックス)100g ■作り方■ 1. 冷凍パイシートを半解凍状態で型にあわせて置き、溶けたら形作る 型にはまったら、フォークで穴を開ける 2. たまねぎは大きめのみじん切り、ほうれん草はゆでて2cm長さに切る しめじは小房に分け、ベーコンは細切りにする 3. フライパンに油を熱し、たまねぎをすき通るまで炒め、ベーコン、しめじ、 ほうれん草を加えてさらに炒め、火を止め粗熱をとる 4. 卵を溶き、牛乳と混ぜ合わせ、塩、ナツメグで調味する 5. タルト型に、粗熱をとった3を敷きつめ、4の卵液を流しいれる 6. 上にチーズを散らし、180度のオーブンで40分焼く 7. 焼きあがったら熱いうちに型から取り出し、網の上などで冷ます 具は、野菜、芋、きのこ・・・と、なんでもOK じゃがいも、トマト、がぼちゃ、青ねぎ、うど、ブロッコリーなど 色や味を考えて組み合わせ、季節の野菜を炒めればOK 牛乳の変わりに生クリームを入れるとなめらかになります   ズッキーニ1本 なす2本 赤パプリカ 黄パプリカ アンチョビ10g にんにく1ヶ オリーブ油大さじ2 塩少々 パセリみじん切り少々 ■作り方■ 1. ズッキーニ、なすは、縦に5mm厚さに切る 2. パプリカは直火で黒くなるまで焼き、氷水にとって焦げた皮をむき1cm幅に切る 3. フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニ、なすをこんがり焼き、 パプリカとともに器に並べる 4. フライパンの残りの油でにんにく、アンチョビを炒め、グリル野菜の上にかける 5. パセリをちらす < 前のページ次のページ >
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