洋風ちらし寿司 菱餅風

■■材　料4つ分■■
酢飯白300g　酢飯ピンク300g　菜の花4本　アボカド1/2コ　
卵1個（塩1つまみ　砂糖小さじ1　油小さじ1/2）
まぐろ40g　サーモン40g　いくら20g　しょうゆ小さじ1/2

*酢飯白（ごはん300g　酢大さじ2　砂糖大さじ1　塩小さじ1/4）
**酢飯ピンク
　　（ごはん300g　ラデュッシュみじん切り2コ分　酢大さじ2　砂糖大さじ1　塩小さじ1/4）　

■■作り方■■
①ごはんはそれぞれ酢を混ぜてすし飯にする
　　（ピンク酢は、ラディッシュをみじん切りにしたものを分量の調味料につけ、1時間ほどおく）
②菜の花はゆで、みじん切り、アボカドは薄切りにする
　卵は分量の調味料で錦糸卵を作る
　まぐろ、サーモンは5mm角に切り、しょうゆで調味し、いくらをまぜる
③牛乳パックの底と注ぎ口を除いて、4等分に切り、菱型を作る
④酢飯白→アボカド、菜の花→酢飯ピンク→錦糸卵の順に詰め、型からはずす
⑤お皿に盛り付け、角切りにしたお刺身を盛り付ける