野菜たっぷり肉団子ズッキーニのせ

<材　料>
合びき肉300g　たまねぎ1/2コ　にんじん1/2本　セロリ1/2本　にんにく1片　油大さじ2
生パン粉１カップ　牛乳大さじ2　卵1コ　塩小さじ1/2　ナツメグ少々　こしょう少々
ズッキーニ1本　塩少々
ケチャップ大さじ4　中濃ソース大さじ4

＜作り方＞
1　たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒める
2　ボウルに合びき肉、生パン粉、牛乳、卵を加えて混ぜ、1を加えて、塩、ナツメグ、こしょうで調味する
3　2を一口大に丸め、熱したフライパンで転がしながら丸く焼き上げる・・・油が足りなそうだったら足す
4　輪切りにしたズッキーニも塩をふり、順次焼く
5　すべて焼きあがったらケチャップ、中濃ソースを加えてひと煮立ちさせソースを作る
6　器にズッキーニを並べ、ソースをたらし、肉団子をのせてイタリアンパセリをちらす