春菊とこんにゃくとにんじんの白和え

■材　料■
絹とうふ200g　練りごま50g　砂糖大さじ1　しょうゆ小さじ1　塩小さじ1/6
にんじん100g　こんにゃく100g　春菊1把

■作り方■
1.　とうふはクッキングペーパーを巻いて、しばらく置いて、水切りをする
　　（レンジに2分かけてもよい）
2.　1で水切りしたとうふに、練りごま、砂糖、しょうゆ、塩をまぶして白あんをつくる
3.　にんじん、こんにゃくは短冊に切り、それぞれゆでる（こんにゃくはさっと）
　　春菊はゆでて、水気を切り、2cm長さに切る
4.　2.3は容器に入れて冷蔵庫で保存し、盛りつける直前に和える