魚料理 真鯛のポワレ しそソース

■材料　4人分■
真鯛2切　塩2つまみ　油小さじ1　ベビーリーフ1袋　ライム4切れ　ミニトマト2個
付け合せ用　塩、オリーブオイル適宜
■しそソース*作りやすい分量
しそ2束(20枚)　にんにく2個　ごま10g　オリーブ油(または油)50g　塩小さじ1/2
　
■作り方■
1. 　しそソースの材料をミキサーにいれ、ピューレにする
2.　真鯛は半分に切り、塩で下味をつける　ミニトマトはみじん切りにする
3.　フライパンに油を熱し、真鯛を皮目から両面焼く
4.　焼きあがったら真鯛を取り出し、1を大さじ1分フライパンで熱し、しそソースを作る
5.　器にベビーリーフ、真鯛、しそソース、ミニトマトを盛りつけ、ライムを添える
　　　*ベビーリーフはライムと塩、お好みでオリーブオイルを振ってお召し上がりください

フルコースなので真鯛は1人1切れではなく、少なめに半切れにしています
お肉料理を省略される方は、真鯛は1人1切れでお作りください

*残ったしそソースは、パルメザンチーズと共にパスタに和えたり、
　肉と一緒にマリネして焼いたり、いろいろ楽しめます♪