芽キャベツと赤ピーマンのかりかりベーコン

英国では、芽の野菜はすべてスプラウトといい、かいわれなどはもちろん、
もやしも、芽キャベツもスプラウト　（芽キャベツはブリュッセル・スプラウト）
そのなり方から縁起を担いで、お祝い事などでメインの料理に
添えられていることもあり、今回も付け合せ料理としてメニューに加えました

<材料4人分>
芽キャベツ200g、赤ピーマン2個(パプリカなら1個)、ベーコン40g、にんにくみじん切り1片分
サラダ油大さじ1、塩2つまみ、こしょう少々

<作り方>
1.　芽キャベツは、芯に十字の切込みを入れ、塩ゆでする(5分位)
　　赤ピーマンは3cm角、ベーコンは1cm幅に切る
2.　フライパンに油を熱し、ベーコンをカリットするまで炒める
3.　にんにくを加え、香りがたったら、赤ピーマン、芽キャベツを加えて炒める
4.　器に盛りつける

芽キャベツ～英国のマーケットにて
スーパーでは袋入りで販売されていますが
市場（マーケット）では、枝ごと販売が基本
新鮮な芽キャベツを枝から外して、調理します
ゆでて、炒めて、添えるのはもちろん、スープやグラタンにしてもおいしい芽キャベツです