ルッコラとりんごとレーズンのサラダ

英国で子供達が大好きなおやつといえばレーズン
子供用の箱入りレーズンが販売されていて、
ランチBOXのおまけおやつの定番もレーズン
りんごも同じく、ランチBOXの定番とあって、公園や道端で
よくかぶりついている子を見かけます
そんな子供の大好きなレーズンとりんごをサラダにしました
ルッコラは、英国では、ワイルド・ロケットという種類のものが主流でサラダの定番
レモン、塩、油をさっともみこむ英国式簡単サラダをお楽しみください

<材料4人分>
ルッコラ1袋（約60g）、サラダ菜1株（約60g）、りんご1/2個、レーズン20g
サラダ油またはオリーブ油大さじ1、レモン果汁1/2個分、塩4つまみ、こしょう少々
*こしょうは粗引き黒こしょうがおすすめですがお好みで加えてください

<作り方>
1.　ルッコラ、サラダ菜はざく切り。　レーズンはぬるま湯につけ、戻す(戻さなくてもOK)
　　　りんごはいちょう切りにし、塩水につけて、和える前に水気をとる
2.　ボウルに1を入れ、油、レモン果汁、塩、こしょうを加え、手で軽く和える
3.　器に盛りつける

＊サラダの味つけは、お箸やフォークでなく、両手で和えるのが英国式
　軽くもみこむと全体に味が行きわたり、おいしいサラダが出来上がります
　もちろんキレイに手を洗いましょう！

英国で定番のおやつ　小さな箱入りレーズン