ホタテのお造り お花仕立て

■■材　料■■
ホタテ人数分　いくら一人10g　ゆず果皮少々　しょうゆ・柚子こしょう・クレソン適宜　

■■作り方■■
1.　ホタテは横に5等分する
　　　（このとき、断面をきれいに切らず、少し切り目が入った方がより花びらに見えてよい）
2. 器に花のように並べ、真ん中にいくらを盛り付け、柚子を散らす
3.　クレソンを添えて、ゆずこしょうしょうゆでいただく