お子様も喜ぶお花巻き寿司

■■材　料■■
焼きのり2枚　スモークサーモン20g　菜の花3本　酢飯白*200g　酢飯ピンク**100g　
薄焼き卵・卵1/2個分（油小さじ1/2　塩1つまみ、砂糖小さじ1/2）

　*酢飯白（ごはん400g　酢大さじ3　砂糖大さじ2　塩小さじ1/3）
**酢飯ピンク（ごはん200g　紅心大根を漬けた甘酢大さじ2）　

■■作り方■■
1.　のりを幅が狭いほうを縦にして、横に5等分に切る　
2.　スモークサーモンを細く切り（画像①）、1ののりの真ん中に置き（画像②）
　　 その上に酢飯ピンクをのせて（画像③）巻く・・・5本作る
3.　のり1枚も幅が狭いほうを縦にして上1.5cmあけて、ごはんを（画像④→⑤）のように広げる
4.　下から3cmほどのところから菜の花を1.5cm感覚で並べ、
　　 菜の花の真ん中に酢飯を敷き詰める（画像⑥）

5. 2の5本のうち3本を巻き口が内側にくるように置き(花びら)
その上に錦糸玉子をのせる（花粉）
6.　5の上にのこりの2をのせて、花の部分全体をおさえるようにして、巻きすで巻く
　　 ひと巻き目でぎゅっと内側に巻き込むように巻くのがポイント
７.　すぐ召し上がるときは５分ほどおいて、なじませ、８等分に切って器に盛り付ける
　　 すぐ食べないときはラップをして涼しいところに置いておく